张掌柜脸上的笑意淡了几分，带着几分惋惜道：“姑娘这粉条子好是好，就是可惜了，您不肯把秘方拿出来。若是您肯卖秘方，我这边自己做，也省得您来回跑。”

他说着，又试着劝了两句，“您开个价，只要合理，我绝不还价。”

云芽却笑着摇了摇头，语气诚恳：“张掌柜，我不卖秘方，也是为您好。这粉条子吃着好吃，做起来却费事费时还费人，磨粉就得好几天，水煮要掌握火候，晒制还得看天气，从原材料的处理到粉条的制成，前前后后得耗上十几天，每一步都要细工，既费时间，又得专人盯着，少了哪一步，粉条的口感都要差些。您酒楼的生意本就忙，哪有功夫耗在这上面？万一做得不好，反而砸了您的招牌。”

张掌柜一听，顿时恍然大悟，摸着下巴琢磨片刻，自己这酒楼各司其职，后厨本就人手紧张，哪能腾出人专门做粉条？即使招人，还需要多出工钱，以防止秘方泄露..............

况且，看着云芽的样子是想要长久的收益的，麦家还有酒楼的分红...................

张掌柜脑中转了好几个圈，当即打消了自己做的念头，哈哈一笑：“还是云芽姑娘考虑周全，是我想岔了！那您说，这干粉条多少钱一斤？”

“三十文一斤。”云芽报了价，又补充道，“而且这干粉条泡水后出量，一斤干粉能泡出三斤多湿粉，算下来比买鲜粉还划算。”

张掌柜在心里算了算，三十文一斤，泡开后够好几个人吃，确实不贵，当即拍板：“成！就按这个价，先定二十斤每月试一试水，若是客人反应好，咱再加量！”

双方敲定了粉条的买卖，云芽又想起冬天的生意，轻声问道：“张掌柜，眼瞅着天要凉了，冬天那拨霞供，您今年还卖吗？”

一提拨霞供，张掌柜的眼睛立刻亮了，脸上的笑容又浓了几分，连连点头：“卖！怎么不卖？去年冬天卖拨霞供，客人都快把门槛踏破了，尤其是用兔子肉做的，嫩得很，客人都夸。”

他看向云芽，语气笃定，“您二位放心，今年咱酒楼依旧用您家和李磊家的兔子，我们用着安心，客人吃得放心！”

麦大江心里松了口气。