然后又拎起旁边的醋瓶子，往里头浇了小半瓶。

随着醋的加入，那股子腥臊味竟然淡了下去。

最后用清水反复冲洗干净，原本污秽不堪的肥肠，变得干干净净，再也闻不到一丝异味。

一直关注着她的几个大婶，看的目瞪口呆。

“哎哟，我还是第一次见用这法子洗大肠的，比我用碱水洗的还干净。”

“就是，回头我也用这办法试试。”

听着周围人的议论，刘师傅的脸上满是得意。

这小丫头，今天可真是给他长脸了。

林晚却没有理会众人的惊叹，将处理好的肥肠切成小段焯水备用。

接着她又走到那锅被王翠兰毁掉的红烧肉前。

拿起勺子舀了一点汤汁尝了尝。

紧皱着的眉头，舒展开来。

还能救。

她把准备好的土豆切成了大小均匀的滚刀块，连同整块的豆腐扔进了锅里，又加了一大把冰糖进去。

“婶子，麻烦您帮我看着这锅，大火烧开之后，转小火慢炖。”

解决好了废料，林晚开始正式起锅。

她先在锅里倒了足够量的菜籽油。

烧热之后放入一大把干辣椒、花椒和几大勺的豆瓣酱。

“刺啦——”

一股霸道辛辣的香气混合着酱香，在厨房里炸开，直冲所有人的天灵感。

几个大婶被呛得连连后退，一边咳嗽一边议论。

“我的妈呀，这丫头到底会不会炒菜？放这么多辣椒，呛死个人了！”

“这你就不懂了吧，我老家那边炒菜都这样。自从嫁到苏轼来，我都多少年没闻到这么地道的香辣味儿了。”

“可不是嘛，光闻着味儿，我口水都下来了。”

刘师傅的眼睛也亮了，他紧紧盯着林晚的动作。

这炒料的手法、火候的拿捏，绝对是老手才有的功夫。

将底料炒出红油，林晚又加入了大半锅开水，这水里还有她趁大家不注意时取出的一勺灵泉。

加入姜蒜、料酒和各种香料后，汤底很快就沸腾起来，红浪翻滚，香气愈发浓郁。