上面铺着一层切得细碎的肉丁，浇头给得很足，卤汁已经渗到了碗底。

旁边还配了两根碧绿的焯水青菜。

卖相上，已经有七八分样子了。

她拿起筷子，先没吃饭，而是夹了一块肉丁放进嘴里。

肉炖得软烂，入口即化，咸淡也适中。

她又扒了一口饭，米饭裹着卤汁，香气扑鼻。

赖春生在一旁眼巴巴地看着，紧张地问：“咋样妹子？味道可以不？”

“好吃是好吃。”林晚咽下嘴里的饭，眉头却微微蹙了起来，“但是……总觉得少了点什么。”

“少了点什么？”刘师傅也拿起筷。

尝了一口，咂摸了半天，也说不出个所以然来，“我觉得挺好啊，肉香，饭也香。”

“太腻了。”林晚一针见血。“咱们的卤汁本来就偏油润，猪头肉和五花肉的脂肪也多，这么一碗饭吃下去，头几口觉得香，吃到一半，肯定会觉得腻。”

她的话让众人陷入了沉思。

“那……那咋办？”王平小声问，“少……少放点肉？”

“那不行！”赖春生第一个反对，“咱们卖的就是卤肉饭，肉少了还叫什么卤肉饭？”

“人家工人干的都是体力活，吃不饱怎么行！”

“不是肉的问题。”林晚摇了摇头，脑子里飞快地转着。

“我们需要一种东西，来中和这种油腻感。最好是酸的，脆的，能解腻，还能开胃。”

酸的，脆的……刘师傅眼睛一亮，猛地一拍脑门：“酸菜！或者腌萝卜丁！”

“对！”林晚打了个响指，“就是这个！咱们的卤菜里不是有卤海带和卤豆腐吗？”

“切成小丁，跟酸菜或者萝卜丁一起，拌上点辣椒油，做成配饭的小菜。”

“不光解腻，还能让整碗饭的口感更丰富。”

“再有，咱们还可以加卤蛋！”林晚越说眼睛越亮。

“加蛋的六毛五，不加蛋的六毛”

“这样一来，有饭，有肉，有蛋，有菜，营养又好看。”

刘师傅听得连连点头，仿佛已经看到了那碗完美的卤肉饭。

他冲着几个徒弟一挥手：“还愣着干啥？赶紧的，按丫头说的，重新弄！”

作坊里又一次热火朝天地忙碌起来。

赖春生一边切着豆干，一边美滋滋地哼着小曲儿：“卤肉饭，喷喷香，一天能挣四百八。”

“娶个媳妇，盖新房，再生个大胖小子……”

他那不着调的歌声，惹得几个小学徒哈哈大笑。