她先取来一口大砂锅，放在灶上。锅里下了一大块猪油，油热后，抓了一大把干辣椒段、红花椒和几勺自家舂的豆瓣酱放进锅里，用小火慢慢煸炒。

很快，一股霸道而诱人的麻辣香气就弥漫了整个厨房，呛得跟进来的铁平舟连打了两个喷嚏。

炒出红油和香味后，她倒入早就备好的大骨高汤，又撒入几片姜、一段葱白。

大火烧开，然后转成文火，让汤汁在里面咕嘟咕嘟地翻滚着，慢慢熬出滋味。

趁着熬汤底的功夫，她利索地准备起食材。

如今厨房的菜筐里食材还挺多的，她便随便挑了些。

大白菜、白萝卜切段，泡发的木耳撕成小朵，又切了几块老豆腐和土豆片，还洗了几颗早上做的鱼丸和一小碟肉片。

汤底熬得差不多了，浓郁的香气勾得人直流口水。

她根据食材的耐煮程度，先放入难熟的土豆片、豆腐块和鱼丸，煮了一会儿，再依次加入木耳、肉片、白菜和粉丝。

她用长筷子轻轻搅动，让所有食材都均匀地浸没在滚烫的红汤里。

她尝了尝汤的味道，又适量加了些盐和一点点糖来提鲜。

觉得辣味还不够过瘾，又额外淋了一勺红亮亮的辣椒油。

她将这一大锅热气腾腾、内容丰富麻辣烫端离灶火，小心地倒入一个海碗里。

红油汤底衬着各色食材，还在滋滋冒着热气，那股浓烈的香味简直能把人的魂都勾走。

段俏颜没有停下，她拿出一个小碟子，舀了一勺蒜末，又点了些香油和香醋，调成了一小碗简单的蘸料。

最后她撒上一把切好的葱花和香菜末，这才双手端着这碗诚意满满的新品，走出了厨房。

热气腾腾的麻辣烫端出来后，那霸道浓烈的香气瞬间飘满了整个酒楼。

“来来来，都过来尝尝！”她把碗往桌子中间一放，豪气地一挥手。