可张献忠根本不在乎崇祯皇帝的愤怒，他率领西营，继续在南直隶一带攻城略地，抢了不少粮食和财物。他把抢来的粮食分给老百姓，把抢来的财物分给士兵，西营的士气越来越高，兵力也发展到了十几万人。当时的明朝官员，提起张献忠就头疼，说他是“明末第一流寇”，比高迎祥还难对付。

公元1638年，明朝派洪承畴、孙传庭率领大军，对农民起义军发起了大规模的“围剿”。高迎祥在潼关被俘，李自成的队伍也被打得只剩下十几个人，躲到了商洛山里。张献忠的西营虽然实力较强，但也面临着明军的重重包围，处境越来越艰难。

张献忠知道，硬拼肯定不行，只能想别的办法。他琢磨来琢磨去，决定“诈降”——表面上向明朝投降，暗地里保存实力，等时机成熟再重新举起反旗。他找到了明朝的将领熊文灿，给熊文灿送了很多金银财宝，还表示愿意接受朝廷的招安。熊文灿是个贪生怕死的主，见张献忠愿意投降，还送了这么多好处，就一口答应了，还向朝廷上奏，请求招安张献忠。

崇祯皇帝见张献忠愿意投降，非常高兴，觉得终于可以平定农民起义了，就下旨招安张献忠，封他为“副将”，让他率领西营驻扎在谷城（今湖北谷城）。张献忠表面上对明朝感恩戴德，暗地里却在谷城招兵买马，打造武器，还偷偷跟李自成联系，约定将来一起反明。

在谷城的一年多时间里，张献忠过得非常滋润——他不用跟明军打仗，还能从朝廷那里领到军饷，西营的实力也在不断增强。明朝的官员虽然知道张献忠在暗中搞小动作，但因为熊文灿的包庇，也不敢多说什么。可张献忠觉得时机差不多了，就决定重新举起反旗。

公元1639年五月，张献忠在谷城杀了明朝的知县，重新举起了反明的大旗。他率领西营，先后攻克了房县、保康等地，还杀了明朝的将领罗岱。崇祯皇帝得知张献忠叛逃，气得火冒三丈，下令把熊文灿革职查办，还任命杨嗣昌为督师，负责镇压张献忠。

杨嗣昌是明朝末年的重臣，很有才能，他上任后，制定了“四正六隅”的围剿策略，调集了十几万明军，对张献忠的西营发起了猛烈的进攻。张献忠率领西营，在湖北、四川一带跟明军打了几仗，都没能摆脱明军的追击，兵力也损失了不少。

可张献忠是个“反明老油条”，他知道杨嗣昌的围剿策略虽然厉害，但明军的内部并不团结，很多将领都不愿意卖命。于是，他就采取了“拖字诀”——率领西营在四川、湖北一带四处游荡，跟明军打游击，把明军拖得精疲力尽。杨嗣昌率领明军追了张献忠几个月，连西营的影子都没见到，反而因为水土不服，军队里爆发了瘟疫，死伤惨重。

公元1641年，张献忠率领西营，突然回师湖北，攻克了襄阳。襄阳是明朝的军事重镇，储存了大量的粮食和武器，而且还是襄王朱翊铭的封地。张献忠杀了襄王朱翊铭，还把襄阳的粮仓打开，把粮食分给老百姓。杨嗣昌得知襄阳被攻克，襄王被杀，气得吐血而亡。（《明史·杨嗣昌传》）

襄阳之战后，张献忠的西营重新振作起来，兵力也发展到了几十万人。他率领西营，继续在中原一带纵横驰骋，明朝的军队根本不是他的对手。崇祯皇帝看着张献忠越来越强，却一点办法都没有，只能在朝堂上唉声叹气。

公元1643年，张献忠率领西营，攻克了武昌。武昌是明朝的湖广省会，也是长江中游的重要城市。张献忠在武昌自称“大西王”，设置了文武官员，还开仓放粮，救济老百姓。当时的武昌老百姓，见张献忠当了大西王，还能给他们分粮食，都非常高兴，纷纷加入西营。

可张献忠觉得武昌不是长久之地，他想找一个地势险要、易守难攻的地方，建立自己的政权。经过一番考察，他把目标放在了四川。四川地势险要，四周都是高山，中间是成都平原，物产丰富，而且明朝的统治在这里比较薄弱，很适合建立根据地。

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公元1644年，张献忠率领西营，从武昌出发，向四川进军。四川的明朝官员，得知张献忠要来，都吓得魂飞魄散，有的弃城而逃，有的开城投降。张献忠率领西营，一路上势如破竹，先后攻克了重庆、成都等地。

攻克成都后，张献忠在成都正式称帝，建立了“大西”政权，改元“大顺”。他封自己的妻子刘氏为皇后，儿子张可望为世子，还设置了内阁、六部等官职，制定了法律，征收赋税。为了巩固自己的统治，张献忠还采取了一系列措施：

1. 安抚百姓：他下令开仓放粮，救济四川的老百姓，还减免了四川的赋税，让老百姓能够安心种地。