混合着丰富泡沫的奶白色的豆浆从石磨上淅淅沥沥地流下,时不时还需要手动把停留在石磨上的豆浆豆渣推下去。
无论是点豆腐点豆花,还是取腐竹需要的都是顺滑无渣的豆浆,所以这一次在烹煮豆浆前多了过滤的步骤。
一分为三。
一锅彻底煮熟后加入熟石灰搅拌凝结,随后转移进摊了纱布的木模中,盖好纱布和木板,刚刚才结束了工作的石磨块继续上岗压豆腐,之后只要等待豆腐里的水分沥干即可。
而另一锅更加简单,同样彻底煮沸的豆浆趁着压豆腐的功夫刚好稍微降温,熟石灰在陶锅里用水化开,豆浆趁热冲入,盖好盖子,做好保温措施放一边让它静置凝固就好。
把豆腐和豆花做好诺拉才把目光放到仅剩的最后一锅豆浆中,煮出豆皮来取腐竹还挺费功夫的,需要守在一旁看着,又是一个耐心活儿。
煮熟的熟浆还需要用纱布过滤一次,去除杂质,保证成功率也保证最后的出品质量。
接下来就是煮煮煮,不停煮的工作,难怪说腐竹嘌呤高,诺拉心想。
沸腾的豆浆中渐渐淅出一层薄膜,用筷子挑起晾到一旁的晾晒架上,趁着挑起的豆皮还没彻底变干凝固前把一整片推挤在一起,等晾干后就能变成一条充满褶皱的皱巴腐竹。
平均十几分钟形成一片豆皮,诺拉开始了机械重复的煮豆皮,挑豆皮的工作,中途甚至还给来上班的蒂娜开了个门,虽然只是张了张嘴使唤窗外的小绿去开门。
可以美美做装饰,可以稳稳看家,可以灵活操作,能文能武的全能小绿,终究是它撑起了这个家。
等西里尔回来时,诺拉已经把所有豆浆用尽,腐竹挪到了外头露台晾晒,甚至放一旁保温凝固的豆花都已经凝固成型转移到了冰箱里。
为了一口,好吧好几口吃的而忙碌了一早上的诺拉对西里尔说:“放心吧,你担心的未来好几天都是豆制品的事情不会发生的。”
伟大的劳动人民创造出的美味确实很劳动。
西里尔:“……感恩?”