【信息感知：肉馅状态：新鲜度良好，肥瘦比例约3:7（最佳口感区间为2:8~3:7）。盐分初步渗透中…】(注意3比7是瘦肉7肥肉3)

在【厨艺精通】和【信息感知】的双重作用下，肉馅的细微变化都在小秋的掌控中。

美冴切洋葱的手顿住了。这么精确？还用量勺？她平时都是凭感觉撒盐撒胡椒的！一股不服输的劲头涌上，她加快了切洋葱的速度，刀法更快更猛，力求在气势上压倒对方。

洋葱切好，美冴带着一丝“看我的厉害”的得意，把洋葱碎推到小秋面前。小秋看了一眼，没说话，只是拿过一个小碗，把洋葱碎倒进去，然后……拿起一小块黄油，放进平底锅，开小火。

“小秋？洋葱不是要拌进肉馅里吗？”美冴疑惑地问。

“先炒香，去辛辣，增甜味。”小秋言简意赅地解释，同时用锅铲轻轻翻炒锅中的洋葱碎。黄油融化，浸润着洋葱，小火慢煸之下，刺鼻的辛辣味渐渐散去，取而代之的是一种柔和、诱人的焦糖般甜香弥漫开来。

美冴愣住了。炒洋葱？她做汉堡肉几十年，从来都是把生洋葱直接拌进肉馅的！这样……真的会更好吃？她忍不住凑近闻了闻，那股甜香让她下意识地咽了咽口水。好像……是有点道理？

就在这时，小秋已经将泡软的面包糠（挤掉多余牛奶）、一个打散的鸡蛋、冷却的焦糖洋葱碎，全部加入到调好味的肉馅中。

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