那是苏婉清从老家带来的。

那是她母亲留给她的，除了那对金手镯之外，唯一的念想。

秦峰掐灭了烟头站起身快步走到架子前小心翼翼地将那个坛子搬了下来。

坛子很沉，封口处用红布包着，还未打开就能闻到一丝淡淡的、陈年的酱香。

这就是“清风食家”起家的根本——苏婉清的秘制酱料。

之前的酱香鱼，用的只是这酱料的“稀释版”，或者说是苏婉清根据记忆复刻出来的“简化版”。

而这个坛子里装的，是真正的“母酱”。

是苏婉清那个做了一辈子乡宴大厨的父亲，留下的绝学。

秦峰的手指轻轻抚摸着粗糙的坛身，脑海里突然闪过几个月前，他和苏婉清在厨房里试菜时的对话。

那时候，生意刚起步，苏婉清一边熬着酱料，一边笑着对他说：

“秦峰，你知道吗？我爸在世的时候常说，这酱啊，是有灵魂的。”

“它不仅仅是用来烧鱼的。它里面加了三十六种中草药，熬了七七四十九个小时。它既能入味，又能滋补，最重要的是，它有一种独特的‘回甘’，那是任何化学添加剂都调不出来的。”

“我爸当年在村里，靠的不是炒菜，而是那一锅老汤。”

老汤？

秦峰的脑子里，仿佛有一道闪电划过，瞬间照亮了所有的迷雾！

他猛地揭开坛子上的红布。

一股浓郁、醇厚、带着复杂药香和酱香的味道，瞬间在狭窄的后厨里炸开！

这味道霸道至极，却又不刺鼻，反而让人闻之生津，精神一振！

这绝对不是普通的调味酱！

这是……汤魂！

秦峰的呼吸开始变得急促起来。

他之前一直陷入了一个误区，觉得开饭馆就是要做菜，要有一道道的招牌菜。

但他忘了，菜是可以复制的，但“味道”的记忆是无法复制的！

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百味楼能模仿他的鱼，能模仿他的摆盘，甚至能模仿他的装修。

但他们绝对模仿不了这坛沉淀了岁月和心血的“老酱”！

如果……

如果我不做炒菜了呢？

如果我把这复杂的烹饪过程全部砍掉，只保留这最核心的味道呢？

秦峰的眼睛越来越亮，一个大胆到近乎疯狂的想法，在他脑海中迅速成型。

火锅！

没错，就是火锅！