- **生抽**：3汤匙。男主拿起生抽，对林瑶说：“生抽提鲜调味，选这种酿造的，味道更醇厚。”林瑶看了看生抽的配料表。

- **老抽**：1汤匙。男主把老抽摆好，对林瑶说：“老抽上色，让鸡肉的色泽更诱人，不要放太多，不然颜色会太深。”林瑶闻了闻老抽浓郁的香味。

- **料酒**：2汤匙。男主拿起料酒，对林瑶说：“料酒去腥，让鸡肉的味道更纯正，选粮食酿造的料酒。”林瑶闻了闻料酒，感受它的气味。

- **盐**：10克。男主拿起盐，对林瑶说：“盐用来调味，让鸡肉和米饭都更鲜美，根据个人口味适量调整。”

- **糖**：5克。男主拿起糖，对林瑶说：“糖提鲜，让味道更丰富，增添一丝甜味。”林瑶轻轻撒了一点糖在手上，感受它的颗粒。

- **食用油**：适量。男主拿起食用油，对林瑶说：“炒香料和煮饭的时候需要用到食用油，选普通的植物油就行。”

- **鸡油**：50克（若无现成鸡油，可从鸡身上提取）。男主拿起鸡油，对林瑶说：“鸡油是鸡饭香气的来源之一，让米饭充满浓郁的鸡香。”林瑶看着鸡油，想象着它融入米饭后的香味。

食材采购齐全，两人满心欢喜地回到家，迫不及待地走进厨房，准备开启这场南洋美食的奇妙之旅。

## 二、食材处理

回到厨房，两人迅速洗手，开始处理食材。

- **男主处理鸡肉**：男主将三黄鸡洗净，去除鸡身上的杂毛和内脏，然后用厨房纸巾擦干水分。林瑶在一旁帮忙递工具，看着男主熟练的动作，好奇地问：“处理鸡内脏的时候要注意什么呀？”男主耐心解释：“要小心把内脏完整取出，别弄破了，不然会影响鸡肉的味道。”接着，在鸡的表面均匀地涂抹上5克盐、1汤匙料酒和1汤匙生抽，腌制20 - 30分钟，让鸡肉充分入味。男主在腌制的时候，不断按摩鸡肉，确保每一处都均匀裹上调料。