馅：新鲜大虾，肥猪肉（剁碎）、马蹄（切丁），姜末

主要是这些，至于怎么样才能做到晶莹剔透，那就要慢慢试才行，这个主交给其他人来试验吧，反正我自己是不会做的。

烧卖、叉烧包这两样都不难，就是凤爪处理要费些时间。

第一步，凤爪做成虎皮是好吃的关键。

先将鸡爪剪去指甲冷水下锅，加葱姜去腥，大火煮，然后捞出来立刻泡冷水一刻钟后捞出沥干水，最后锅里多倒油，将鸡爪炸至金黄起虎皮捞出，然后再放到冷水里泡半个时辰，这样鸡爪的皮就会鼓起蓬松。

第二步，焖软鸡爪

泡好的鸡爪放入锅中，加姜片、清水没过鸡爪，小火焖20分钟，煮到一抿就脱骨，捞出沥干备用。

第三步，调豉汁酱料

热油爆香蒜末、豆豉、干辣椒，炒出香味，倒入生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、白胡椒、半碗清水煮开，放凉。加一勺淀粉拌匀，酱汁会浓稠挂味，最后淋香油。

第四步，蒸制

鸡爪倒入酱汁抓匀，腌制20分钟入味，上锅大火蒸15分钟即可。

蚝油没有，老抽也没有，只能从商城拿出来。

没事，只要你想得到，商城没有做不到的。