熬áo，长时间地煮（后起意义）。《新唐书·摩揭陀传》：“太宗遣使取熬糖法。”

我们来深入解读《新唐书》中“太宗遣使取熬糖法”这个记载。这则看似简单的史料，背后隐藏的是一部波澜壮阔的中外文化交流史和一场古代中国的“技术革命”。

一、原文、注释与翻译

· 原文：

《新唐书·卷二二一上·西域上·摩揭陀传》载：

“贞观二十一年，始遣使者自通于天子，献波罗树，树类白杨。太宗遣使取熬糖法，即诏扬州上诸蔗，拃沈如其剂，色味愈西域远甚。”

· 注释：

· 太宗：即唐太宗李世民（公元598年-649年），唐朝第二位皇帝，开创了“贞观之治”的盛世。

· 遣使：派遣使者。

· 熬糖法：指制蔗糖的技术。“熬”即熬煮、煎炼。

· 摩揭陀：古印度十六大国之一，位于恒河中下游地区，是佛教兴起的重要圣地，其地在今印度比哈尔邦南部。

· 诸蔗：即甘蔗。

· 拃沈：“拃”意为挤压；“沈”同“汁”。即压榨出甘蔗汁。

· 现代汉语翻译：

贞观二十一年（公元647年），摩揭陀国首次派遣使者与大唐皇帝通好，进献了波罗树（这种树形态类似白杨）。唐太宗派遣使者前往其国学习制蔗糖的方法。学成之后，太宗便下诏命扬州地区进贡甘蔗，按照学来的配方工艺进行压榨和熬煮，制出的糖在色泽和味道上都远远超过了西域的原产品。

二、着作与作者介绍